20年以上続くレジェンドコース。卒業後の開業率は実に70%。
家庭料理の「調理学」「栄養学」「食の歴史」「食のフイロソフイー」「食ビジネス」「食のトレンド」など幅広く、食と人間の食事経験の関係を、生産から消費までの広く学術的に考察し、持続可能な食の形を学ぶ「フードスタディーズ」の講座と世界の「家庭料理」の基礎から応用までの「料理実習」を1日2コースを受講できるスタイルで組み立てられています。理事長の田中愛子が長年研鑽をかけて学んできた「世界の家庭料理とフードスタディーズ」を次世代につなぎたいと切なる願いを持って、少数制、ハンドオンタイプで丁寧に指導いたします。コース卒業生は「プラネタリーフード&ハーブエヂュケーター」の資格も取得でき、地域で食育活動の指導者として活躍できます。

基本は食の歴史をたどることはとても大事な学びの第一歩。「食」は人々が苦難の時代を知恵と愛情で紡いできた道筋を辿っていくと私たちの現在の立ち位置への理解が生まれ、未来への足掛かりとなります。ミステリアスなフードヒストリーの世界を楽しく学びましょう。

世界はウクライナ侵攻、気候変動、経済の停滞などさまざまな問題に直面しており、そしてその問題はグローバル化している食問題、つまり私たちの食卓に直結しています。持続可能社会を目指すには今私たちは何をすべきでしょうか。田中愛子がモデレーターを務め、食に関する多角的な視座を持つ一流のスペシャリスト、研究者、事業者などの講話を伺いながら、受講者との意見交換の場を持ち、問題への理解を深める、現代人必見のセミナー。

ハーブを「植えて」「育てて」「収穫して」「料理して」「みんなで食べる」この5つのステップをわかりやすく、オンラインセミナーで指導します。ハーブを植えて育てる5講座、そのハーブを使うクッキング5講座受講のちPlanetary Food Educator（食育指導者）の資格取得ができます。田中愛子が提唱する「食卓の上のフイロソフイー」を理念に、20年の歳月をかけて関西で広めてきたハーブをつかって学ぶ食の大切さを伝える食育。今こそもっと多くの人に伝えたいと、オンライン動画配信で楽しくわかりやすく学べるプラネタリーフードエデュケーション。たくさんの方々のご参加をお待ちしています。